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| .com -Boletim ASA nº 121, nov-dez/2009 |
As chamusas kosher… Fany Sechter Ruah/ Especial para ASA
No artigo anterior, você passeou pela Índia judaica e já tem uma conclusão sobre a semelhança de costumes. Agora, vamos ficar na parte mais gostosa desta “história”: a comida indiana-judaica, ou a comida judaico-indiana, como preferir. Para avivar a memória e começar a introdução à culinária judaica-indiana, vá ao site de culinária das “mamas” INMAMASKITCHEN http://www.inmamaskitchen.com/Jewish_History/Jewish_India.html ,onde há uma breve história dos judeus na Índia e algumas receitas com bons links relacionados. Receitas mais indianas e picantes estão no link RECIPES do site http://www.rahelsjewishindia.com/ , de uma escritora judia que visitou a Índia e agora promove excursões . A página do link ARTICLES também é interessante. No site JEWISH RECIPES há duas páginas com receitas, bem ao sabor indiano também.http://www.jewishrecipes.org/kosher-recipes/kosher-india-recipes/index.html para receitas que também são kosher e http://www.jewishrecipes.org/recipes/knish/indian-potato-knish.html para uma mistura de knish com curry… O próximo não é um site judaico, é o do escritor e muito conhecido chef indiano Suvir Saran, com menus do seu restaurante, http://www.suvir.com/recipes/intro_indian.html . Tem TODAS as explicações sobre comida indiana, especiarias, e cita também a influência judaica vinda com judeus portugueses. É muito interessante e bonito. Se tiver paciência para ler, vai achar muitas surpresas neste site. Curiosidade: as chamusas (muito citadas na recente novela das 9 da Globo) também fizeram o caminho inverso e em Portugal são muito populares e estão em todo lugar.
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